Effect of ultra-high pressure combined with heat-assisted treatment on the characterization, moisture absorption, and antioxidant activity properties of walnut peptide
抗氧化剂
水分
肽
吸收(声学)
化学
食品科学
材料科学
生物化学
有机化学
复合材料
作者
Xichun Sheng,Mengxiong Sun,Yaoxin Zhang,Yue Leng,Dayong Ren,Bin Jiang,Xuehang Wang,Ji Wang