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ANTAGONISM AND SURVIVAL OF PROBIOTICS ENCAPSULATED IN FUNCTIONAL YOGURT-LIKE FERMENTED VEGETABLE BEVERAGE

对抗 食品科学 发酵 化学 生物化学 受体
作者
Alisson da Silva Gomes,Karine Silva Costa,Beatriz de Cássia Martins Salomão
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2024-07-10 卷期号：61: 104728-104728
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.104728
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