Effect of magnetic field-assisted thawing on the quality and microstructure of Portunus trituberculatus meat

三疣梭子蟹 微观结构 业务 食品科学 化学 生物 渔业 结晶学
作者
Rongpei Shi,Zhongqi Sun,Xuemei Yu,Huamao Wei,Gaoshang Li,Wenge Yang
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:202: 115722-115722
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.115722
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