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Effect of magnetic field-assisted thawing on the quality and microstructure of Portunus trituberculatus meat

三疣梭子蟹微观结构业务食品科学化学生物渔业结晶学

作者

Rongpei Shi,Zhongqi Sun,Xuemei Yu,Huamao Wei,Gaoshang Li,Wenge Yang

出处

期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2025-01-10 卷期号：202: 115722-115722

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.115722

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