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作者
Ruijing Jia,
Lily Huang,
Meiyi Zou,
Qiong Jiang,
N.C. Sun,
Kehao Fan,
Jia‐Long Wen,
Liuting Mo,
Wei Gao,
Zhiyong Qin
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2025-01-01
卷期号：: 111053-111053
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111053
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