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Integrated extraction, structural characterization, and activity assessment of squid pen protein hydrolysates and β-chitin with different protease hydrolysis

水解物 甲壳素 化学 阿布茨 水解 蛋白酶 酶水解 多糖 食品科学 色谱法 生物化学 DPPH 抗氧化剂 酶 壳聚糖
作者
Ruimin Li,Qiuting Wang,Yanyan Shen,Mingbo Li,Leilei Sun
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2024-02-08 卷期号：262: 130069-130069 被引量：5
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.130069
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