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Unveiling novel insights into Bacillus velezensis 16B pectin lyase for improved fruit juice processing

果胶 果胶酶 果胶裂解酶 食品科学 酶 果汁 化学 生物化学 食品加工
作者
Marija Pavlović,Marinela Šokarda Slavić,Milan Kojić,Aleksandra Margetić,Marina Ristović,Nenad Drulović,Zoran Vujčić
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-06-12 卷期号：456: 140030-140030 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.140030
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