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Development and preservative applications of polysaccharide-based bilayer packaging films: Enhanced functional properties through metal-phenolic network-coated zein nanoparticles and biomimetic hydrophobic surfaces

双层纳米颗粒防腐剂多糖化学化学工程金属材料科学纳米技术有机化学膜生物化学工程类

作者

Zhicheng Wei,Wenhui Xue,Xiaohan Chai,Qianqian Fan,Junxiang Zhu,Hao Wu

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2024-10-17 卷期号：160: 110726-110726 被引量：28

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110726

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