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Enhanced water and oxygen barrier properties of deacetylated konjac glucomannan/high acyl gellan gum water gradient film for improved frozen fish fillet preservation

结冷胶 透氧性 圆角（机械） 葡甘露聚糖 鱼片 化学 鱼 氧气 食品科学 材料科学 化学工程 复合材料 有机化学 渔业 生物 工程类
作者
Chun Peng,Jiaming Qin,Y. Li,Kai Chen,Fatang Jiang,Man Xiao
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2024-08-01 卷期号：: 135203-135203
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.135203
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