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Isolation and identification of a novel peptide from zein with antioxidant and antihypertensive activities
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作者
Yanwei Wang,
Hạixia Chen,
Xiuming Wang,
Shuqin Li,
Zhongqin Chen,
Jingya Wang,
Wei Liu
出处
期刊：Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期：2015-01-01
卷期号：6 (12): 3799-3806
被引量：42
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/c5fo00815h
摘要
The aim of this study is to isolate and identify a novel corn peptide (CP) from zein with antioxidant and antihypertensive activities based on bioactive-guided isolation procedures.
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