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Isolation and identification of a novel peptide from zein with antioxidant and antihypertensive activities

抗氧化剂 分离（微生物学） 肽 化学 鉴定（生物学） 抗氧化能力 药理学 生物化学 传统医学 生物 医学 生物信息学 植物
作者
Yanwei Wang,Hạixia Chen,Xiuming Wang,Shuqin Li,Zhongqin Chen,Jingya Wang,Wei Liu
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2015-01-01 卷期号：6 (12): 3799-3806 被引量：42
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c5fo00815h
摘要
The aim of this study is to isolate and identify a novel corn peptide (CP) from zein with antioxidant and antihypertensive activities based on bioactive-guided isolation procedures.
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