肌原纤维
过氧化氢
化学
水溶液
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鸡胸脯
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生物化学
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食品科学
有机化学
生物
生物多样性
生态学
作者
Xing Chen,Youling L. Xiong,Xinglian Xu
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2019-01-30
卷期号:285: 31-38
被引量:70
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2019.01.131
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