Development of the phage lysin-loaded liposomes as preservatives for live clams

赖氨酸 副溶血性弧菌 溶解循环 脂质体 生物 微生物学 噬菌体 细菌 化学 遗传学 生物化学 病毒学 基因 大肠杆菌 病毒
作者
Houqi Ning,Jing Zhang,Qian Zhao,Hong Lin,Jingxue Wang
出处
期刊:International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:387: 110059-110059 被引量:8
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2022.110059
摘要

Exogenous applications of phage lysins against Vibrio parahaemolyticus (V. parahaemolyticus) are a challenge due to the gram-negative bacteria outer membrane barrier. This study aimed to improve the antibacterial effect of V. parahaemolyticus phage lysin Lysqdvp001 (Lys), the best-characterized lysin with lytic activity against multiple species of Vibrios, by using liposome delivery. Various kinds of Lys-loaded liposome (Lys-lip) systems were designed and tested. The antibacterial activities of cationic guar gum (CGG) containing liposomes were much higher than the other liposomes, causing >5 log10CFU/mL of reductions of V. parahaemolyticus in buffer and severely damaging the bacterial cell structure. Moreover, some CGG liposome formulations retained high antibacterial effect after both 60-80 °C heat treatments and freeze-drying. Besides, the most stable liposome formulation killed 99 % of V. parahaemolyticus in the seawater with live clams, and its depuration rate against the bacterial contaminated clams also reached 99 %.
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