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Amylose content controls the structures and digestibility of starch-lipid complexes during microwave postprocessing
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作者
Xiaoyan Tan,
Fubin Wu,
Zebin Guo,
Fengwei Xie,
Chao Song,
Xueshan Xia,
Ling Guo,
Yue Feng,
Zhendan He
出处
期刊：
Carbohydrate Polymers
[Elsevier BV]
日期：2025-03-01
卷期号：: 123530-123530
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2025.123530
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