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Synergy of Traditional Practices and Modern Technology: Advancing the Understanding and Applications of Microbial Resources and Processes in Fermented Foods
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作者
Yuli Zhang,
X.M. Zhu,
Nan Wang,
Xin Liu,
Li Wang,
Ning Kang
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier]
日期：2025-01-01
卷期号：: 104891-104891
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2025.104891
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