Molecular and Biochemical Characterization of Olive 4-Hydroxyphenyl Pyruvate Dioxygenase Involved in the Biosynthesis of Tocopherols Present in Virgin Olive Oil

橄榄油 生物合成 化学 食品科学 双加氧酶 生物化学
作者
Rosario Sánchez,Jesús Expósito,Laurence Vico,Pilar Luaces,Carlos Sanz,Ana G. Pérez
出处
期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry [American Chemical Society]
标识
DOI:10.1021/acs.jafc.4c06657
摘要

Olive (

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