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Physicochemical properties and antioxidant potential of phosvitin–resveratrol complexes in emulsion system
磷蛋白
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作者
Xiang Duan,
Mei Li,
Huijie Ma,
Xueming Xu,
Zhengyu Jin,
Xuebo Liu
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier]
日期：2016-03-17
卷期号：206: 102-109
被引量：46
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2016.03.055
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