Evaluation of chemical composition and sensory profile in Jerusalem artichoke ( Helianthus tuberosus L) tubers: The effect of clones and cooking conditions

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标题	Evaluation of chemical composition and sensory profile in Jerusalem artichoke ( Helianthus tuberosus L) tubers: The effect of clones and cooking conditions 菊芋（Helianthus tuberosus L）块茎化学成分和感官特性的评价：克隆和烹饪条件的影响相关领域菊芋向日葵作文（语言）化学成分园艺数学食品科学生物植物化学向日葵艺术文学类有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2017.11.001
DOI	10.1016/j.ijgfs.2017.11.001 doi
其它	期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Diana De Santis; Maria Teresa Frangipane 出版日期：2017-11-06
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