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作者
Carlos Bengoechea,
I. Peinado,
David Julian McClements
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2011-01-04
卷期号：25 (5): 1354-1360
被引量：123
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2010.12.014
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