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Enhancing physicochemical and functional properties of myo-inositol in crystallization with edible sugar additives

糖 果糖 化学 结晶 食品科学 麦芽糖 蔗糖 肌醇 磷酸糖 生物化学 磷酸盐 有机化学 受体
作者
Xiaowei Wang,Kangli Li,Wei Zhao,Leida Zhang,Xuemei Wei,Runpu Shen,Mingyang Chen,Dandan Han,Junbo Gong
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2023-11-28 卷期号：439: 138077-138077 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2023.138077
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