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A comprehensive review on composition to application of pea protein and its components

作文（语言） 豌豆蛋白 化学 食品科学 哲学 语言学
作者
Ning An,Yuling Li,Guozhi Ji,Lei Zhu,Xuchun Zhu,Ning Li,Ziyuan Wang,Zhishen Mu,Hongzhi Liu
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2024-11-05 卷期号：282: 137273-137273
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.137273
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