Controlled lipid digestion in the development of functional and personalized foods for a tailored delivery of dietary fats

消化(炼金术) 化学 食品科学 脂类消化 生物化学 色谱法 脂肪酶
作者
Barbara Kupikowska-Stobba,Hui Niu,Iveta Klojdová,Rubén Agregán,José M. Lorenzo,Mirosław Kasprzak
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:: 142151-142151
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142151
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