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Combination of parallel and sequential digestion kinetics reveals the nature of digestive characteristics of short-term retrograded rice starches

直链淀粉支链淀粉回生（淀粉）淀粉化学消化（炼金术）食品科学动力学抗性淀粉色谱法量子力学物理

作者

Cheng Li,Yiming Hu

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2020-06-04 卷期号：108: 106071-106071 被引量：81

链接

sciencedirect.com osti.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2020.106071

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