Rheological and interfacial properties of basil seed gum modified with octenyl succinic anhydride

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作者
Hadi Hashemi Gahruie,Mohammad Hadi Eskandari,Mohammadreza Khalesi,Paul Van der Meeren,Seyed Mohammad Hashem Hosseini
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:101: 105489-105489 被引量:58
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2019.105489
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