Properties of nano protein particle in solutions of myofibrillar protein extracted from giant squid (Dosidicusgigas)

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作者
Fuge Niu,Yu Jiao,Rui Zhang,Jiamei Fan,Christos Ritzoulis,Weichun Pan,Ang Li
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:330: 127254-127254 被引量:14
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2020.127254
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