Impact of potato starch on the inhibition of pancreatic lipase by potato phenolic acids

脂肪酶 化学 绿原酸 阿魏酸 淀粉 咖啡酸 酚酸 马铃薯淀粉 生物化学 溶解度 食品科学 有机化学 抗氧化剂
作者
Adrian S. D’costa,Aidan A. Chen,Emily Hamann,Radia El Iraki,Kaden Venugopal,Nicolas Bordenave
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier]
卷期号:57: 103414-103414 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2023.103414
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