Characterization and identification of the key volatile and non-volatile substances of Vangueria madagascariensis J.F. Gmel fruits (Kirkir) and exploration of their binding interactions with olfactory and taste receptors using computational chemistry methodology

品味 鉴定(生物学) 钥匙(锁) 化学 受体 计算生物学 生物 植物 食品科学 生物化学 生态学
作者
Haroon Elrasheid Tahir,Sulafa B.H. Hashim,Muhammad Arslan,Gustav Komla Mahunu,Mohammad Rezaul Islam Shishir,Zhihua Li,S. Ajmal Khan,Abdalbasit Adam Mariod,Hamza A.M. Abaker,Howida Elkheir Ibrahim,Hesham R. El‐Seedi,Zou Xiaobo
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:460: 140631-140631 被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.140631

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