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Improved ovalbumin accurate quantitative performance in processed foods by full-length isotope-labeled protein

卵清蛋白 化学 食物蛋白 同位素 食品科学 色谱法 生物 物理 免疫学 免疫系统 量子力学
作者
Yige Wu,Sai Fan,Jing Sun,Kai Yao,Yunjia Yang,Qian Jiang,Jing Zhang,Xuan Wu,Meng Zhang,Shiyu Du,Hui Li,Bing Shao
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-12-26 卷期号：470: 142676-142676
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142676
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