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Bioactive Peptides from Whey Proteins

蛋白质水解 食物蛋白 生物利用度 化学 生物化学 乳清蛋白 生物活性 发酵 体外 氨基酸 肽 酶 生物 药理学
作者
Bimlesh Mann,S. Athira,Rajan Sharma,Rajesh Kumar,Prabin Sarkar
出处
期刊：Elsevier eBooks [Elsevier]
日期：2018-09-07 卷期号：: 519-547 被引量：67
标识
DOI：10.1016/b978-0-12-812124-5.00015-1
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