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Assessment of antibacterial and antioxidant properties of chitosan edible films incorporated with maqui berry (Aristotelia chilensis)

化学 食品科学 DPPH 抗氧化剂 弗氏柠檬酸杆菌 粪碱杆菌 抗菌剂 细菌 生物化学 生物 有机化学 大肠杆菌 遗传学 基因 肺炎克雷伯菌
作者
Estefania Genskowsky,Luís Puente,José Ángel Pérez‐Álvarez,Juana Fernández‐López,Loreto A. Muñoz,Manuel Viuda‐Martos
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2015-07-15 卷期号：64 (2): 1057-1062 被引量：237
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2015.07.026
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