没食子酸
烘烤
化学
食品科学
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苯酚
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生物化学
有机化学
物理化学
作者
Fahad Al Juhaimi,Mehmet Musa Özcan,Kashif Ghafoor,Elfadıl E. Babiker
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2017-09-20
卷期号:243: 414-419
被引量:114
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2017.09.100
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