Influence of Rice Bran Wax Concentration on the Physical Properties and Stability of Resveratrol-Loaded Glycerol-in-Oleogel Emulsions

甘油 乳状液 麸皮 白藜芦醇 材料科学 食品科学 化学工程 化学 有机化学 复合材料 生物化学 原材料 工程类
作者
Sheng Wang,S. Chen,Yan Diao,Hu Wanjun
出处
期刊:Food Biophysics [Springer Nature]
标识
DOI:10.1007/s11483-024-09872-4
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