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Self-healing carboxymethyl chitosan hydrogel with anthocyanin for monitoring the spoilage of flesh foods

肉体花青素食物腐败食品科学壳聚糖化学生物化学生物细菌遗传学

作者

Fuyuan Ding,Lin Fu,Xiaowei Huang,Jiyong Shi,Malcolm J. W. Povey,Xiaobo Zou

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2025-02-01 卷期号：: 111270-111270

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111270

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