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Self-healing carboxymethyl chitosan hydrogel with anthocyanin for monitoring the spoilage of flesh foods
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作者
Fuyuan Ding,
Lin Fu,
Xiaowei Huang,
Jiyong Shi,
Malcolm J. W. Povey,
Xiaobo Zou
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2025-02-01
卷期号：: 111270-111270
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111270
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