Potential neuroprotective benefits of plant-based fermented foods in Alzheimer's disease: an update on preclinical evidence

神经保护 神经炎症 氧化应激 疾病 高磷酸化 神经科学 药理学 生物 医学 生物化学 内科学 激酶
作者
Jie‐Hua Chen,Xuan Yin,Hui He,Louise Weiwei Lu,Mingfu Wang,Bin Liu,Ka‐Wing Cheng
出处
期刊:Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
卷期号:15 (8): 3920-3938 被引量:1
标识
DOI:10.1039/d3fo03805j
摘要

Preclinical evidence suggests that plant-based fermented foods possess promising potential for the management of AD through modulation of oxidative stress, synaptotoxicity, neuroinflammation, tau hyperphosphorylation, and amyloidogenic pathways.
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