食品科学
蛋白质消化率
发酵
抗氧化剂
体外
固态发酵
化学
生物技术
抗氧化能力
生物化学
生物
作者
Siyi Zhou,Yanan Wang,Qingqing Hu,Jianghua Li,Jian Chen,Xiao Liu
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2024-12-13
卷期号:468: 142418-142418
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142418
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI