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Temperature-Responsive Starch Stabilized Pickering Emulsion for Antibacterial Effect of Fresh Noodles Preservation

皮克林乳液 乳状液 淀粉 食品科学 变性淀粉 化学 化学工程 高分子科学 有机化学 工程类
作者
Feng Jiachang,Chen Liuyang,Hao Wang,Yan Shaobowen,Jia-Cheng Liu,He Wang,Qiyang Wang,Han Dianlei
标识
DOI：10.2139/ssrn.4919432
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