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Comparative studies of oxidative stability of edible oils by differential scanning calorimetry and oxidative stability index methods

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作者
Chin Ping Tan,Y. B. Che Man,Jinap Selamat,Mohd Suria Affandi Yusoff
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2002-03-01 卷期号：76 (3): 385-389 被引量：237
标识
DOI：10.1016/s0308-8146(01)00272-2
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