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Polysaccharides: Structure, functionality, emulsion, colloid, and application

胶体 乳状液 多糖 化学 高分子科学 纳米技术 化学工程 材料科学 生物化学 工程类 有机化学
作者
Chao Zhao,Ping Shao,Baojun Xu
出处
期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2021-11-26 卷期号：151: 110826-110826
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2021.110826
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