New insights into amylose and amylopectin biosynthesis in rice endosperm

糖原分支酶 多糖 水解
作者
Jihui Zhu,Wenwen Yu,Changquan Zhang,Zhu Yingguo,Jianlong Xu,Enpeng Li,Robert G. Gilbert,Qiaoquan Liu
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier]
卷期号:230: 115656-115656 被引量:43
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2019.115656
摘要

How various isoforms of rice-starch biosynthesis enzymes interact during amylose and amylopectin synthesis is explored. The chain-length distributions of amylopectin and amylose from 95 varieties with different environmental and genetic backgrounds were obtained using size- exclusion chromatography, and fitted with biosynthesis-derived models based on isoforms of starch synthase (SSI-SSIV), starch branching enzyme (SBE, including SBEI and SBEII) and granule-bound starch synthase (GBSS) that are involved in amylose and amylopectin synthesis. It is usually thought that these are synthesized by separate enzymes. However, the amount of longer amylopectin chains correlated with that of shorter amylose chains, indicating that GBSS, SBE and SS affect both amylose and amylopectin synthesis. Further, the activity of GBSS in amylose correlated with that of SS in amylopectin. This new understanding of which enzymes are suggested by the statistics to be involved in both amylose and amylopectin synthesis could help rice breeders develop cereals with targeted properties.
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