Food additives and their health effects: A review on preservative sodium benzoate

防腐剂 苯甲酸钠 食品添加剂 食品防腐剂 保质期 食品科学 食品工业 食品保存 食品加工 钠盐 化学 业务 生物技术 有机化学 生物 无机化学
作者
Bruna G. O. Linke,Thaís Andrade Costa Casagrande,Lígia A. C. Cardoso
出处
期刊:African Journal of Biotechnology [Academic Journals]
卷期号:17 (10): 306-310 被引量:42
标识
DOI:10.5897/ajb2017.16321
摘要

Food additives are widely used by the food industry to increase the product shelf life and/or attribute as well as enhance certain characteristics of particular foods, which are often lost during processing.With the advent of modern life, more and more additives have been employed by the food industry.Despite their wide use, they are substances that may cause adverse reactions like any other drug.This study aimed to contextualize through a review of the literature, the scientific evidence on the risks entailed by the consumption of food additives, special regards to sodium benzoate.This additive is a sodium salt, which is commonly used as a chemical preservative in foods, and it is found mainly in industrialized drinks/beverages.Sodium benzoate is considered safe by major regulatory agencies, but there is still controversy over its effects on human health.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
Murphy_H完成签到,获得积分10
刚刚
无忧应助娟儿采纳,获得10
1秒前
yuu完成签到,获得积分10
3秒前
雨季发布了新的文献求助10
3秒前
4秒前
倾心红枫林完成签到,获得积分10
5秒前
hahhahahh发布了新的文献求助10
5秒前
小蘑菇应助nong12123采纳,获得10
5秒前
xiao发布了新的文献求助10
5秒前
赘婿应助星辰采纳,获得30
6秒前
大个应助无限静珊采纳,获得10
6秒前
今后应助Niraaaa采纳,获得10
8秒前
下水道修理工完成签到,获得积分10
8秒前
9秒前
Eavan完成签到,获得积分10
9秒前
贝壳发布了新的文献求助20
10秒前
汉堡包应助雨季采纳,获得10
10秒前
大聪明发布了新的文献求助10
10秒前
木林森发布了新的文献求助10
11秒前
11秒前
季宇完成签到,获得积分10
11秒前
11秒前
娟儿完成签到,获得积分10
12秒前
曾珍发布了新的文献求助10
12秒前
坚强的广山应助QQ采纳,获得200
14秒前
14秒前
14秒前
Elian发布了新的文献求助10
15秒前
尕辉发布了新的文献求助10
15秒前
彪壮的青亦完成签到,获得积分10
16秒前
bkagyin应助28551采纳,获得10
17秒前
CipherSage应助齐泽克采纳,获得10
18秒前
很蓝的啦完成签到,获得积分10
19秒前
亚李发布了新的文献求助10
19秒前
19秒前
Mindray发布了新的文献求助10
19秒前
花花完成签到 ,获得积分10
20秒前
谦让的之柔关注了科研通微信公众号
21秒前
ly发布了新的文献求助10
21秒前
澄子完成签到 ,获得积分10
22秒前
高分求助中
Sustainability in Tides Chemistry 2000
The ACS Guide to Scholarly Communication 2000
Studien zur Ideengeschichte der Gesetzgebung 1000
TM 5-855-1(Fundamentals of protective design for conventional weapons) 1000
Pharmacogenomics: Applications to Patient Care, Third Edition 800
A Dissection Guide & Atlas to the Rabbit 500
Gerard de Lairesse : an artist between stage and studio 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3079288
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2731907
关于积分的说明 7521504
捐赠科研通 2380646
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1262460
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 611947
版权声明 597414