Sequential extraction of gel-forming proteins, collagen and collagen hydrolysate from gutted silver carp (Hypophthalmichthys molitrix), a biorefinery approach

水解物 化学 水解 鲢鱼 色谱法 酶水解 胃蛋白酶 萃取(化学) 生物化学 生物 渔业
作者
Mehdi Abdollahi,Masoud Rezaei,Ali Jafarpour,Ingrid Undeland
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:242: 568-578 被引量:121
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2017.09.045
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