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Effect of moisture uptake on the texture of dried laver Porphyra. (Nori) studied by mechanical characterization and NMR measurements
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作者
Hwabin Jung,
Won Byong Yoon,
Shingo Matsukawa
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2021-09-28
卷期号：124: 107223-107223
被引量：5
链接
sciencedirect.com
ac.jp
ac.jp
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2021.107223
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