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Effect of ε-polylysine in combination with alginate coating treatment on physicochemical and microbial characteristics of Japanese sea bass (Lateolabrax japonicas) during refrigerated storage

食品科学黑鲈拉托布拉克斯化学保质期硫代巴比妥酸生物渔业生物化学酶脂质过氧化鱼

作者

Luyun Cai,Ailing Cao,Fengling Bai,Jianrong Li

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2015-02-07 卷期号：62 (2): 1053-1059 被引量：98

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2015.02.002

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