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Influence of different cooking methods on quality characteristics, nutritional value, and volatile compounds of roasted lamb chops
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作者
Kai-Xuan Li,
Xuan Wang,
Liu Yang,
Wanying He,
Ping Zhan,
Honglei Tian,
Jianchun Xie
出处
期刊:
Journal of Food Composition and Analysis
[Elsevier]
日期:2024-12-01
卷期号:: 107084-107084
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2024.107084
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