Influence of different cooking methods on quality characteristics, nutritional value, and volatile compounds of roasted lamb chops

食品科学 食物成分数据 价值(数学) 化学 环境科学 数学 统计 橙色(颜色)
作者
Kai-Xuan Li,Xuan Wang,Liu Yang,Wanying He,Ping Zhan,Honglei Tian,Jianchun Xie
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier]
卷期号:: 107084-107084
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2024.107084
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