Chitosan/zein-based sustained-release composite films: Fabrication, physicochemical properties and release kinetics of tea polyphenols from polymer matrix

多酚 化学 阿布茨 动力学 DPPH 壳聚糖 聚合物 水溶液 食品包装 控制释放 肿胀 的 化学工程 食品科学 核化学 材料科学 抗氧化剂 有机化学 纳米技术 复合材料 物理 量子力学 工程类
作者
Fangxuan Yi,Xiuxiu Chen,Fanyun Hou,Lisha Song,Shouqing Zhan,Xiaomin Wang,Rongfei Zhang,Qingqing Yang,Xiangyou Wang,Zhanli Liu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:269: 131970-131970 被引量:12
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.131970
摘要

This study investigated the properties of chitosan/zein/tea polyphenols (C/Z/T) films and analyzed the release kinetics of tea polyphenols (TP) in various food simulants to enhance the sustainability and functionality of food packaging. The results revealed that TP addition enhanced the hydrophilicity, opacity and mechanical properties of film, and improved the compatibility between film matrix. 1.5 % TP film showed the lowest lightness (76.4) and the highest chroma (29.1), while 2 % TP film had the highest hue angle (1.5). However, the excessive TP (above 1 % concentration) led to a decrease in compatibility and mechanical properties of film. The TP concentration (2 %) resulted in the highest swelling degree in aqueous (750.6 %), alcoholic (451.1 %), and fatty (6.4 %) food simulants. The cumulative release of TP decreased to 16.32 %, 47.13 %, and 5.87 % with the increase of TP load in the aqueous, alcoholic, and fatty food simulants, respectively. The Peleg model best described TP release kinetics. The 2 % TP-loaded film showed the highest DPPH (97.13 %) and ABTS (97.86 %) free radical scavenging activity. The results showed TP release influenced by many factors and obeyed Fick's law of diffusion. This study offered valuable insights and theoretical support for the practical application of active films.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
d叨叨鱼发布了新的文献求助10
1秒前
www完成签到 ,获得积分20
3秒前
3秒前
crain完成签到,获得积分10
5秒前
巫马尔槐完成签到,获得积分10
7秒前
8秒前
lalala完成签到,获得积分10
9秒前
橙子完成签到,获得积分10
10秒前
幸福大白发布了新的文献求助10
11秒前
wanci应助ddddd采纳,获得10
11秒前
12秒前
xde145关注了科研通微信公众号
12秒前
闪闪泥猴桃完成签到,获得积分20
12秒前
12秒前
晶晶完成签到,获得积分10
12秒前
小鼠星球发布了新的文献求助10
13秒前
congenialboy发布了新的文献求助10
15秒前
好滴捏发布了新的文献求助10
15秒前
15秒前
Akim应助22222采纳,获得30
15秒前
花花应助zhangtong采纳,获得10
16秒前
香蕉觅云应助狂野的微笑采纳,获得10
18秒前
莉莉发布了新的文献求助10
18秒前
Della完成签到,获得积分10
18秒前
YanK发布了新的文献求助10
18秒前
SciGPT应助落落小兔采纳,获得10
18秒前
19秒前
円桑完成签到,获得积分10
19秒前
20秒前
疯狂的绮山完成签到,获得积分10
22秒前
22秒前
22秒前
24秒前
YanK完成签到,获得积分20
24秒前
24秒前
25秒前
26秒前
斯文败类应助阿九采纳,获得10
26秒前
HY发布了新的文献求助10
27秒前
28秒前
高分求助中
A new approach to the extrapolation of accelerated life test data 1000
ACSM’s Guidelines for Exercise Testing and Prescription, 12th edition 500
‘Unruly’ Children: Historical Fieldnotes and Learning Morality in a Taiwan Village (New Departures in Anthropology) 400
Indomethacinのヒトにおける経皮吸収 400
Phylogenetic study of the order Polydesmida (Myriapoda: Diplopoda) 370
基于可调谐半导体激光吸收光谱技术泄漏气体检测系统的研究 350
Robot-supported joining of reinforcement textiles with one-sided sewing heads 320
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3989510
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3531756
关于积分的说明 11254536
捐赠科研通 3270255
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1804947
邀请新用户注册赠送积分活动 882113
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 809176