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Influence of heat-moisture treatment (HMT) on physicochemical and functional properties of starches from different Indian oat (Avena sativa L.) cultivars

直链淀粉阿韦纳淀粉栽培化学肿胀的回生（淀粉）溶解度食品科学颗粒（地质）抗性淀粉热稳定性农学材料科学生物化学有机化学生物酶复合材料

作者

Maninder Kaur,Sukriti Singh

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2018-10-29 卷期号：122: 312-319 被引量：68

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标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2018.10.197

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