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Comparing the crystallization and polymorphic behaviour of saturated and unsaturated monoglycerides

单甘酯 结晶 差示扫描量热法 小角X射线散射 多态性（计算机科学） 结晶学 材料科学 衍射 化学 散射 热力学 有机化学 光学 基因 物理 基因型 生物化学 脂肪酸
作者
Jeroen Vereecken,W. Meeussen,Imogen Foubert,Ans Lesaffer,Johan Wouters,Koen Dewettinck
出处
期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2009-07-13 卷期号：42 (10): 1415-1425 被引量：103
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2009.07.006
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