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Iron-chelation properties of phenolic acids bearing catechol and galloyl groups

化学 儿茶酚 羟基酪醇 没食子酸 螯合作用 原儿茶酸 丁香酸 咖啡酸 香兰素酸 绿原酸 酚酸 核化学 配合物的稳定常数 酸离解常数 有机化学 色谱法 多酚 水溶液 抗氧化剂
作者
Mirjana Andjelković,John VanCamp,Bruno Demeulenaer,Griet Depaemelaere,Carmen Socaciu,Marc Verloo,Roland Verhé
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2005-07-20 卷期号：98 (1): 23-31 被引量：590
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2005.05.044
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