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Molecular structure, functionality and applications of oxidized starches: A review

高碘酸钠氧化剂淀粉次氯酸钠化学过氧化氢高碘酸盐有机化学分子组合化学

作者

Nathan Levien Vanier,Shanise Lisie Mello El Halal,Álvaro Renato Guerra Dias,Elessandra da Rosa Zavareze

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2016-11-01 卷期号：221: 1546-1559 被引量：300

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2016.10.138

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