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Effects of Dynamic High-Pressure Microfluidization Treatment and the Presence of Quercetagetin on the Physical, Structural, Thermal, and Morphological Characteristics of Zein Nanoparticles

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作者

Cuixia Sun,Jie Yang,Fuguo Liu,Yang Wei,Fang Yuan,Yanxiang Gao

出处

期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2015-10-22 卷期号：9 (2): 320-330 被引量：55

标识

DOI：10.1007/s11947-015-1627-4

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