Influence of ultrasound application on the microbiota of raw goat milk and some food pathogens including Brucella melitensis

生物 食品科学 布鲁氏菌 布鲁氏菌 微生物学 生牛奶 益生菌 致病菌 细菌 布鲁氏菌病
作者
Hakan Tavşanli,Muhsin Aydin,Z. Ede,Recep Cibik
出处
期刊:Food Science and Technology International [SAGE]
卷期号:: 10820132211049601-
标识
DOI:10.1177/10820132211049601
摘要

The aim of the present study was to investigate the detrimental effect of ultrasound application, as an alternative to pasteurization, on raw goat milk microorganisms and some food pathogens includ...
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