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Study on metabolic variation reveals metabolites important for flavor development and antioxidant property of Hainan Dayezhong black tea

红茶 风味 抗氧化剂 食品科学 化学 变化（天文学） 传统医学 生物 生物化学 医学 物理 天体物理学
作者
Yunfei Hu,Jialin Wang,Wentao Luo,Jun Tang,Yanming Tuo,Niandong Liao,D Zhuang,Kelaier Yang,Jinke Lin,Yue Zhang,Liangyu Wu
出处
期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2024-09-01 卷期号：: 115112-115112
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115112
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